Nos vins du beaujolais

Exposition : sud-sud-est,
Terroir : granit rose 
Vinification : grappe entière, macération semi-carbonique à basse température pendant 8j, sans sulfite, levures indigènes, puis élevage cuve inox.

Cette cuvée est un assemblage de plusieurs parcelles du domaine. Elle caractérise l’essence même du Chiroubles : frais, fruité, acidulé et légèrement tannique. Un vin dans le plus pur style des Beaujolais d’Antan. Vinification en grappes entières, sans sulfite, levures indigènes, fermentation carbonique, pressurage lent,…

Exposition : sud-est,
Terroir : schiste rouge,
Vinification : grappe entière, macération semi-carbonique à basse température pendant 12j, sans sulfite, levures indigènes, puis élevage en foudre.

Nous avons acquis cette petite parcelle de Morgon en 2013. Un terroir de schiste rouge plutôt rare dans le beaujolais. Un gros coup de cœur ! Ces raisins de Gamay sont vinifiés lentement à froid afin de laisser ressortir essentiellement le terroir. Beaucoup de fruits, énormément de fraicheur mais surtout une belle minéralité apportée par le schiste rouge. 

Exposition : ouest
Terroir : pierre bleue,
Vinification : grappe entière, macération semi carbonique à basse température pendant 12j, sans sulfite, levures indigènes, puis élevage en foudre.

Le petit dernier de la gamme. Nous sommes heureux de vous présenter ce grand terroir des hauts de Lantignié(500m). Situées sur les Pierres Bleues du lieu-dit « Aux Roches », les vignes produisent de beaux raisins peu concentrés ce qui offre au vin finesse et légèreté.
Encore un peu de patience avant de le déguster !

Exposition : sud-sud-est
Terroir : mélange granit rose et limon
Vinification : pressurage direct à basse pression, sans sulfite, levures indigènes fermentations et élevage en fût.

Du Chardonnay à Chiroubles et oui c’est possible ! Avec mes diverses expériences en Bourgogne et nos différents essais de vinifications, notre Beaujolais Villages blanc ne cesse de s’améliorer. Vinifié en fût de chêne bourguignon il s’apprécie à l’apéritif mais aussi en accompagnement d’un bon repas.

Exposition : sud
Terroir : granit rose
Vinification : pressurage direct à basse pression, sans sulfite, levures indigènes, fin de fermentation en bouteille.

C’est une première au domaine, un pétillant naturel ! Le Marselan est un croisement des cépages Grenache et Cabernet Sauvignon. Les bulles sont le résultat naturel de la fin de fermentation des sucres effectuée directement en bouteille et non en cuve. Le résultat est plutôt satisfaisant, une couleur rose magnifique, des bulles fines et une bouche fruitée et acidulé très agréable. A déguster à l’apéritif ou sur un dessert chocolaté.

Exposition : sud-sud-est
Terroir : granit rose
Vinification : égrappé à 100%, vinification à froid pendant 12j, sans sulfite, levures indigènes élevage foudre et cuve.

Le réchauffement climatique nous interroge de plus en plus au domaine. C’est pourquoi nous avons eu l’idée de planter de la Syrah à Chiroubles. Et elle est véritablement bien adaptée à nos millésimes de plus en plus secs. Une Syrah beaujolaise sur la fraicheur et surtout peu alcoolisée (12.5%). Vous pourrez aussi remarquer notre nouveau éco-packaging aux couleurs du Togo (plus d’information dans la fiche technique).

Exposition : sud-sud-ouest
Terroir : granit rose
Vinification : égrappé à 50%, vinification à froid pendant 7j, sans sulfite, levures indigènes, élevage en cuve inox.

Le Gamaret est un cépage d’origine Suisse, planté en montagne dans des conditions similaires à celles de Chiroubles. Ces petits raisins très peu sensibles aux maladies offrent de beaux jus lors des fermentations. On retrouve le fruit, la fraicheur du gamay et la structure du Reichensteiner. Rien de tel pour accompagner un bon casse-croûte entre amis !